Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Per prima cosa eliminare i tentacoli dal polpo. Poi, preparare le verdure: ridurre a julienne la carota e la parte verde della zucchina, tagliare a listarelle la costa di sedano e il porro e a rondelle i ravanelli e il peperoncino. In una pentola far scaldare bene l'olio di sesamo e mettere a rosolare il polpo con uno spicchio d'aglio. Sfumare poi con il sake ed aggiungere tutte le verdure tagliate. Lasciar cuocere a fuoco vivace, bagnando ancora con del sake. Servire il polpo con le sue verdure.
