Formare con la carne trita tante polpette, farle dorare in una padella leggermente unta per 7 minuti, poi bagnarle con metà acqua e unire la salsa di soia, l'aceto, mezzo dado, aglio, zenzero e scalogni. Condire con sale e pepe, poi aggiungere il resto dell'acqua e far cuocere per 10 minuti. Scolarle le polpette, far addensare la salsa unendo la maizena, quindi servire caldo.