Grattugiare le zucchine a scaglie, tritare il prezzemolo, la menta, l'aglio e la cipolla, grattare il pecorino e la ricotta salata, aggiungere la farina, le uova e mescolare accuratamente il tutto. 

Scaldare dell'olio e con l'aiuto di un dosa gelato creare delle palline direttamente nella pentola e lasciar friggere, adagiare le nostre polpette di zucchine su della carta assorbente così da togliere l'olio in eccesso e servire.