Ammorbidite nel latte per circa mezz'ora la mollica del pane. Strizzatela bene e impastatela con il formaggio grattugiato, le uova, la mortadella tritata, sale, pepe, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Ricavate dall'impasto tante polpettine, aiutandovi con due cucchiai o un dosatore per gelato e friggetele in abbondante olio caldo fino a farle dorare.
Sgocciolate le polpette di pane su fogli di carta da cucina e servitele ben calde.