Frullate nel mixer 1 peperone, 1 carota, 2 pomodori e la cipolla. Trasferite il tutto in wok o una padella con l'olio e fate cuocere.
Preparate le polpette impastando la carne macinata (potete sostituire il filetto con altro taglio magro), farina sale e pepe. Fate le pallline, friggetele in abbondante olio bollente. Poi, mettetele a cuocere con il trito di verdure.
Soffriggete in padella con olio, il peperone e la carota restante tagliati a julienne, poi unite il tutto alle polpette. Aggiungendo anche l'ananas sciroppata tagliata a pezzetti e eventualmente un po' di sciroppo.
Fate insaporire il tutto, poi servite le polpette in agrodolce