Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro.
Mettere in ammollo nel latte, la mollica di pane. Unire la noce moscata, il prezzemolo, la patata schiacciata, il macinato misto e il sale. Aggiungere la cipolla rosolata. Nel frattempo sciogliere in una padella l'amido con un goccio di brodo, versare la panna acida e lo sciroppo d'acero fino ad ottenere una crema densa. A questo punto aggiungere i mirtilli, lo zucchero e faccio cuocere. Con l'impasto precedentemente ottenuto preparare le polpette, passarle nella farina e metterle a cuocere in una padella con del burro.
Frullare infine la salsa di mirtilli. Servire le polpette con la salsa d’accompagnamento.