Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Per prima cosa frullare la patata lessata con la zucca lessata, il pecorino, la farina e un uovo. Aggiungere sale e pepe.
Tagliare la provola a dadini e aggiungerla al composto. A questo punto preparare le polpettine.
Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di oliva per pochi minuti finché siano dorate