Preparate un soffritto con aglio e cipolla tritata, unite la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, 1 lt d'acqua, qualche foglia di basilico e fate sobbollire. Nel frattempo preparate le polpette, impastando la carne macinata, il parmigiano, il pane grattugiato, le uova, il sale, la mortadella tritata. Ricavate dal preparato tante piccole polpette e fatele cuocere nel sugo di pomodoro per circa 1 ora. Servite le polpette al pomodoro accompagnate da riso lessato.