Togliere la pelle del pollo e tagliarlo a cubetti, metterlo in una padella e aggiungere tutti gli ingredienti, coprire e far cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso bagnando di tanto in tanto con un pochino di acqua

A fine cottura, condire il pollo con sale e pepe, mettere il pollo in un piatto e far addensare la salsa in un minuto a fuoco alto.