Pollo alle mandorle

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Il pollo alle mandorle è un classico piatto della cucina cinese, ormai conosciuto in tutto il mondo. E' una ricetta di facile esecuzione, con pochi ingredienti molto comuni, facilmente reperibili. La salsa di soia, utilizzata in questa ricetta, può essere acquistata presso qualsiasi supermercato, oppure in un negozio specializzato nella vendita di prodotti alimentari asiatici.


Ingredienti
600 gr
» Cipolla
1
150 gr
q.b
5 cucchiai
» Farina
q.b
» Sale
q.b
Preparazione:

Tostate le mandorle pelate (senza la pellicina scura), in forno a 180°, per pochi minuti, senza bruciarle. In una padella versate un po' d'olio e fatevi stufare, a fuoco basso, la cipolla (non deve dorare). Tagliate a pezzetti il petto di pollo, poi infarinatelo e aggiungetelo alla cipolla stufata. Continuate la cottura, per 15-20' a fuoco dolce, mescolando ogni tanto. A cinque minuti da fine cottura, incorporate la salsa di soia e un bicchiere d'acqua. Amalgamate bene e fate asciugare, finchè si formerà la salsina. Aggiungete le mandorle, mescolate bene, regolate di sale se necessario. Togliete dal fuoco e servite il pollo. Per velocizzare l'esecuzione della ricetta, potete sostituire alla cipolla fresca, della cipolla secca in polvere o tritata (5 gr).

Passo-passo
Pollo alle mandorle1
Pollo alle mandorle2
Pollo alle mandorle3
(1) Tagliare a pezzetti il petto di pollo (2) Far stufare in padella con un filo di olio la cipolla tritata (attenzione: non deve dorare!) (3) Infarinare leggermente i pezzi di pollo
Pollo alle mandorle4
Pollo alle mandorle5
Pollo alle mandorle6
(4) Aggiungere il pollo alla cipolla stufata (5) Far cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco dolce (6) A 5 minuti dal termine della cottura bagnare il pollo con la salsa di soia e un bicchiere di acqua
Pollo alle mandorle7
Pollo alle mandorle8
(7) Far cuocere in modo che il liquido di asciughi e rimanda solo una salina (8) Unire quindi le mandorle pelate e leggermente tostate in forno a 180° per pochi minuti