Friggere le  mandorle nella wook con l'olio; nel frattempo in una ciotola mettere l'amido di mais, la soia, un pochino di zenzero, aggiungere il pollo tagliato a pezzettini, un goccino di olio, far riposare e poi mettere a cuocere in un'altra pentola wook con l'olio. Nella wook delle mandorle mettere le varie verdure tagliate a pezzettini (carote, funghi, cipollotti, peperoni), aggiungere la farina di amido di mais e far cuocere per qualche minuto. Una volta che le verdure sono croccanti metterle nella padella del pollo, aggiungere anche le mandorle, amalgamare bene e infine servire accompagnando con delle palline di riso.