Insaporire il pollo con il sale e metterlo a bagno nel latte diluito con lo yogurt.
Poi infarinarlo. Aspettare che l'umidità del pollo e del latte bagni la farina, creando una sorta di pastella.
Aggiungere la paprika e friggere il pollo in una padella con olio bollente.
Nel frattempo preparare l'insalata con le arance pelate a vivo, le carote grattugiate, i semi di girasole, di sesamo, di zucca, un filo d'olio e sale. Scolare il pollo fritto su carta assorbente e servirlo con l'insalata di arance e carote.