Comprate un pollo intero già pulito. Cospargetelo di sale.
Bucherellate con uno stuzzicadenti il limone dopo averlo lavato e asciugato, poi inseritelo nel pollo.
Disponete il pollo in una teglia con qualche cucchiaio d'olio e fatelo cuocere in forno già caldo a 180° per circa 1 ora, dopodichè punzecchiate il limone in modo da far uscire bene il succo, che andrà ad amalgamarsi al fondo di cottura.
Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate il fondo di cottura e irrorateci il pollo, poi infornate nuovamente e continuate la cottura finchè il pollo sarà ben dorato.