Lavorare i tuorli delle uova con la ricotta, l'aglio tritato (facoltativo), la maizena, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati. Aggiungere a questo composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Mescolare a questo composto ora il surimi a rondelle e il merluzzo a filetti). In uno stampo da plumcake versare il preparato e far cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°.