Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Allineate le fette di pancarrè sulla placca del forno leggermente unta; fate cadere su ognuna qualche goccia di olio, disponetevi sopra prima la mozzarella, poi un' acciuga ed infine il pomodoro (passato o polpa) condito con sale pepe e origano. Passate il tutto in forno ben caldo (180°) per una decina di minuti.