Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per mezz'ora; nel frattempo iniziare a mescolare le farina, unire il latte e l'olio. Incorporare a questo composto i fichi secchi tagliuzzati e l'uvetta scolata, l'uovo e lo zucchero. 

Stendere il composto ottenuto direttamente in una teglia da forno unta, ad uno spessore di circa 1 cm. Cuocere la pizza di granoturco in torno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. A fine cottura farla raffreddare e servirla a fette.