Per la pasta della pizza lavorare la farina con le uova e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto sodo. Stendere questo e spennellarlo con un filo di olio.

Per il ripieno far prima rosolare la salsiccia in pezzi spellata in padella con un filo di olio; disporre questa sulla pasta, coprire con uno strato di pecorino grattugiato, uno strato di pancetta, condire con sale e pepe, arrotolare la pasta formando un involtino. Schiacciarlo leggermente e farlo cuocere per circa 20 minuti a 220°, forno preriscaldato.