Miscelate le due farine, poi iniziate l'impasto in una ciotola aggiungendo il lievito, l'olio e lentamente l'acqua, successivamente unite anche il sale.
Fate lievitare l'impasto come al solito.
Stendete l'impasto (dovrete ottenere una pizza molto sottile) direttamente nella teglia, senza ungerla.
Coprite con le acciughe (dissalate, deliscate e condite con abbondante olio extravergine), la mozzarella (possibilmente utilizzate la treccia) tagliata a cubetti, i fiori di zucca, altra mozzarella, un filo d'olio e cuocete in forno già caldo, per circa 20' alla massima potenza.