Lavorare la farina con l'acqua versata a filo, poi aggiungere il lievito, il sale e l'olio. Ottenuto un panetto liscio e compatto farlo lievitare, coperto da un canovaccio, per circa 6-8 ore.

Al termine della lievitazione dividere l'impasto in 5 panetti, stenderli con le dita e disporli in una teglia unta di olio.

Farcire a piacere le pizza con pomodoro e mozzarella o provola e mozzarella; cuocere in forno ventilato a 275° per circa 10 minuti.

Al termine guarnire con olio, aglio, origano e basilico.