Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 13 ottobre 2012.
Preparate la pasta per la pizza sostituendo 100 gr di farina 00 con pari quantità di farina di segale (darà all'impasto un'aroma particolare).
Tagliate a fette dei porcini e degli ovuli, metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale grosso, pepe e teneteli da parte.
Fate saltare in una padella con aglio, dei porcini affettati e dei chiodini e tenete da parte anche questi.
Disponete dei porcini e dei chiodini su di una teglia ricoperta di carta forno, salateli, pepateli, irrorateli con olio.
Stendete sulla spianatoia con le mani la pasta per la pizza, disponetela nella teglia sopra i funghi e cuocetela in forno già caldo a 250° per circa 15'.
Sfornate la pizza, rovesciatela su di un tagliere, tagliatela in spicchi e copritela con i funghi trifolati, i funghi crudi in insalata e prezzemolo tritato.