Pitta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Impasti base
Difficoltà:

La pitta è in tutte le regioni del sud Italia uno degli impasti base più diffusi; viene fatto con la pasta del pane e poi farcito in tantissim modi diversi, non solo salati ma anche dolci.


Ingredienti
600 gr
» Acqua
350 ml
25 gr
1 cucchiaio
» Sale
q.b.
Preparazione:

Stemperare il lievito di birra con un pochino di acqua tiepida, aggiungerlo poi alla farina con anche il resto dell'acqua e lavorare fino ad ottenere un composto perfettamente liscio. Far lievitare l'impasto per almeno due ore, a temperatura ambiente e coperto da un canovaccio.

Rivestire una teglia da forno unta con dell'olio, allargare la pasta con le mani e far cuocere la pitta a 240° per circa 20 minuti, o comunque fino a cottura.