Prendere la carne trita e darle la forma di un hamburger, condire con olio e sale, quindi cuocere in padella girandolo da entrambi i lati, poi su un lato mettere un po' di squacquerone sul formaggio, coprire la pentola con un coperchio e far cuocere fino a che non si scioglie.

Nel frattempo scaldare in una padella la piadina e affettare il pomodoro; una volta che l'hamburger è cotto, adagiarlo sul bordo della piadina mettere qualche fetta di pomodoro, un pizzico di sale, un po' di rucola e chiudere la piadina formando un fagottino aperto su un lato.