Sgranare i piselli, stemperare lo zafferano in un bicchiere di acqua tiepida, tritare la cipolla. In una padella con un filo di olio caldo far rosolare la cipolla, poi quando ha preso colore aggiungere i piselli, far insaporire per qualche minuto poi versare lo zafferano e far cuocere coperto per circa 20 minuti.