Pinolata - Anna Moroni

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
75 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

La ricetta della Pinolata è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di martedì 1 dicembre 2015.


Ingredienti
» Uova
4
» Farina
200 g
» Burro
200 g
180 g
» Pinoli
q.b.
500 g
Preparazione:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi montarlo, assieme allo zucchero, con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A questo unire, sempre lavorando con le fruste, una per volte le 4 uova intere. Incorporare infine, amalgamando con una spatola, la farina setacciata.

Alla massa ottenuta aggiungere ora pinoli e uvetta, ammollata in acqua o rum.

Imburrare e infarinare molto bene uno stampo a  cerniera del diametro di 24cm, oppure uno stampo rettangolare; versare un primo strato di questo composto nello stampo, coprire con uno strato di crema pasticcera distribuendovi sopra un po' di pinoli e un po' di uvetta, poi versare l'altra metà del composto e completare con altri pinoli.

Infornare la pinolata per circa 50 minuti, o comunque fino a cottura, in forno preriscaldato a 180°.