Preparazione: Affettare i pomodori, le patate e la cipolla.
Mettere in una teglia dai bordi alti uno strato di patate, condire con sale e olio e proseguire con uno strato di pomodori e cipolla, infine uno di riso. Alternare i vari strati fino alla fine degli ingredienti e coprire con il brodo. Infornare a 180° per circa un'ora.
Preparare, poi, un sauté di cozze mettendole in un tegame con olio e prezzemolo. A cottura ultimata, prendere il riso dal forno e servirlo accompagnato dal sauté di cozze.