Cuocere l canocchi e afuoco basso per circa 10 minuti con vino, alloro, sale  elimone; a cottura ultimata, toglierle dal fuoco, scolarle e farle raffreddare. Servire queste canocchie su infilzate su degli spiedini, spalmandole con il Guacamole (in alternativa possono anche essere usate la Salsa mediterranea o la Maionese casereccia).