Ricetta presentata alla prova del cuoco, nella puntata di giovedì 11 settembre 2014
Preparare per prima la maionese frullando con il mixer ad immersione l'uovo con olio, il succo del limone e la senape fino ad ottenere la consistenza giusta.
Sbollentare le zucchine in acqua leggermente salata per circa 20 minuti; quando sono cotte scolarle e farle raffreddare, poi privarle della calotta superiore e scavarle all'interno. Farcire ogni zucchina con del tonno, un po' di maionese e in cima decorare ogni zucchina con cetriolini a fette e capperi. Decorare infine questo piatto freddo di zucchette e pomodoro con i pomodori, le olive, i funghetti, prezzemolo e basilico, fette di limone.