Stemperare il lievito con un pochino di acqua calda, unire a questa la farina e aggiungere poco alla volta dell'acqua calda salata. Ottenuto un impasto liscio farlo riposare coperto con un canovaccio per un'ora e nel frattempo lessare il baccalà tagliato in pezzi.

Eliminare dal pesce le lische e spezzettarlo bene, unire questo alla pasta preparata e in una padella con dell'olio bollente versare il composto a cucchiaiate preparando delle frittelline.

Non appena queste sono completamente dorate, scolarle e servirle con un pizzico di sale.