Mettere a marinare per una mezz'oretta le fette di pesce spada con olio, sale e pepe, prezzemolo e due spicchi d'aglio tagliati a fettine. Far scaldare bene una graticola e cuocervi il pesce spada dopo che lo avrete fatto sgocciolare e avrete tolto le fettine. d'aglio. Servire appena tolto dal fuoco.