Preparazione: Lavare le pere senza sbucciare e togliere i piccioli; bucare le bucce con uno stecchino e metterle in una ciotola coperte con gli altri ingredienti. Far cuocere a piena potenza per 10 minuti. A metà cottura, dare una mescolare e far finir di cuocere. Servire le pere al marsala tiepide o fredde.