Far cuocere le verdure in acqua bollente salata per minuti e nel frattempo far rosolare in una padella capiente l'aglio con un filo di olio; aggiunger qui la pancetta e dopo 2 minuti anche le verdure scolate.

Lessare la pasta in acqua bollente salata. Preparare una salsa mescolando la polpa di avocado allo yogurt con anche ricotta, grana, 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta leggermente al dente, mescolarla con le verdure e aggiungere la salsa.