Pennette all'estrusca

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
500 gr
» Gamberi
400 gr
» Burro
25 gr
» Aglio
1 spicchio
2 cucchiai
» Cognac
50 gr
300 gr
100 gr
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Far rosolare in padella i gamberi puliti e spezzettati con il burro, l'aglio e 1 cucchiaio di prezzemolo. Quando sono dorati sfumare con il cognac. Aggiungere la salsa di pomodoro e dopo alcuni minuti, togliere dal fuoco e aggiungere il mascarpone. Condire con sale e pepe. Aggiungere poi in padella anche le pennette cotte in acqua bollente salata, far mantecare e spolverizzare con prezzemolo.