Lessare la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo in una padella scaldare un filo di olio, mettere qui il prosciutto a cubetti, farlo rosolare bene poi unire la rucola tritata grossolanamente.

Condire il sugo con sale e pepe, poi unirvi la pasta scolata leggermente al dente, mescolarvi anche la scamorza a cubetti ed infine servire con una macinata di pepe e un filo di olio.