Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate, affettare sottile la cipolla e farla rosolare in padella con un filo di olio. Quando la cipolla ha leggermente preso colore unire le patate e far dorare a fuoco alto.

Quando le patate hanno preso colore aggiungere un bicchiere di acqua, sale e pepe e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Infine unire alle patate i capperi lavati, una presa di sale, l'aceto e a fuoco alto far addensare il sugo.