Scaldare in una padella un filo di olio e farvi soffriggere il bacon tagliato a cubetti. Tagliare a cubetti anche la polpa della zucca e non appena il bacon è ben dorato aggiungerla in padela facendola cuocere.

Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata, quando bolle tuffarvi la pasta e farla cuocere. Scolare la pasta leggermente al dente e trasferirla in padella con il sugo.

Mescolare la pasta al sugo di bacon e zucca, lasciandola insaporire, a fuoco spento, per un paio di minuti. Servire infine la pasta zucca e bacon decorando con qualche filo di erba cipollina.