Ricetta della seconda edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
In una padella mettere abbondante olio con lo spicchio di aglio, unire le cozze e far cuocere coperto fino a che queste non si sono aperte; quindi sgusciarle e filtrare il loro sugo.
In una padella far appassire lo scalogno tritato con un po' di olio, il peperoncino (facoltativo) e poi i pomodori a cubetti. Una volta che i pomodori sono cotti unire le cozze e un po' della loro acqua.
Lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata, scolarla al dente e farla saltare per un paio di minuti in padella con il sugo.