Preparate un soffritto con olio, aglio (che poi eliminerete) e pasta d'acciughe. Unite il tonno sbriciolato, i capperi dissalati e l'origano. Strofinate la fetta di pane con l'aglio, poi tagliatela a cubetti e tostateli in una padella antiaderente. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato. Servitela ricoperta con i crostini di pane e il peperoncino.