Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata mentre in una padella far rosolare l'olio e l'aglio. Una volta rosolato, levare l'aglio, unire le lumache di mare e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il peperoncino, incorporare il brodo e continuare la cottura. Tagliare il finocchietto e metterlo nella padella. Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento, aggiungendo altro brodo. Mantecare il tutto con un filo d'olio. Servire e condire la pasta con il pecorino e ancora un filo d'olio.
