Lavare il cavolo e eliminare la parte dura; sbollentarlo per un paio di minuti in acqua salata.
Strizzare le foglie e tagliuzzare, mescolare con pinoli e noci, 5 cucchiai di olio, sale e frullare il tutto con il mixer a immersione.
Quindi buttare la pasta nell'acqua del cavolo, portarla a cottura e scolara. Unirla in padella con la crema di radicchio, aggiungere anche un paio di cucchiai dell'acqua di cottura e servire questa pasta al pesto fantasia con del parmigiano grattugiato