Parmigiana di asparagi, pomodoro e mozzarella

Preparazione: Togliete agli asparagi la parte filamentosa, tagliateli a pezzetti e separate le punte dai gambi. Lessate questi ultimi in acqua bollente e, quando l'acqua riprende l'ebollizione, unite anche le punte e continuate la cottura per 5 minuti. Scolate punte e gambi e fate uno strato in una pirofila unta di olio. Sopra distribuite parte della mozzarella tagliata a tocchetti, parte del grana e metà del pomodoro. Salate e unite qualche foglia di basilico. Ripetete l'operazione con gli asparagi e gli altri ingredienti rimasti. Condite con un filo di olio e passate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.