Prima mossa: per il composto dei panzarotti lavorare la carne trita con il pane casereccio grattugiato e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Seconda mossa: schiacciare con le mani il composto preparato dandogli una forma circolare; al centro mettere qualche cubetto di formaggio, aggiungere del ketchup e quindi chiudere la carne come un panzarotto, dandogli quindi una forma a semiluna. 

Terza mossa: in una padella scaldare un filo di olio, poi adagiarvi i panzarotti e farli cuocere per 3-4 minuti per lato.

Quarta mossa: per l'insalata lavare e tagliuzzare i cavoli, tagliare a julienne le zucchine e condire le verdure con una salsina ottenuta mescolando lo yogurt con la senape, la maionese, l'aceto bianco, una presa di sale e pepe. Accompagnare infine i panzerotti di carne con questa insalata.