Affettare il cetriolo sbucciato, privare i pomodori dai semi, affettare la cipolla. Spruzzare il pane con un composto di aceto e acqua fredda, farlo ammorbidire e ridurlo in pezzi. Mescolare quindi questo con pomodori, cetriolo, cipolla, qualche foglia di basilico, olio, sale e pepe.

Far riposare questa panzanella in frigo per almeno mezz'ora prima di servirla.