Ammollare le fette di pane per 20 minuti in acqua e aceto. Successivamente strizzarle e spezzettarle in una insalatiera.
A questi unire la cipolla affettata sottili, i pomodori in pezzi non troppo grandi, il sedano e il cetriolo affettati; mescolare bene e condire la panzanella con olio sale e qualche foglia di basilico.
Far riposare per un'ora in frigo e poi servirla ben fredda.