Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: 
In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua, il sale e 4 cucchiai di olio.
Far cuocere la pastella delle panelle in una padella con un filo di olio. Intanto, frullare il merluzzo spellato e privato delle spine con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Servire le panelle di ceci con mousse di merluzzo accompagnando con l'insalatina.