In una ciotola unire acqua, farina di ceci, olio, succo di limone e sale. Frullare tutto, aggiungere il rosmarino e lasciare riposare per 1 ora. Con l'aiuto di un mestolo versare la pastella in una pentola con dell'olio e lascio cuocere da entrambe i lati.

Servire le panelle, aggiungendo il succo di limone e sale.