Tagliate a fette il pane raffermo e tagliatelo a quadrati.Bagnatelo nel latte, poi infarinatelo e passatelo nell'uovo sbattuto cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato.
Ripassate le fette di pane una seconda volta nella farina e nell'uovo, poi friggetelo in abbondante olio ben caldo.
Fate sgocciolare il pane fritto su carta assorbente da cucina e servitelo ben caldo.