Sbriciolare il lievito e mescolarlo alla farina, unire il latte e il burro fuso tiepido, il sale e lo zucchero. Lavorare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e far riposare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente.

Una volta lievitato, stenderlo formando un rettangolo; farcirlo con lo zucchero rimasto mescolato alla cannella, poi arrotolare l'impasto lungo il lato più lungo.

Mettere il pane alla cannella in uno stampo da plum cake e farlo cuocere in forno a 190° per circa 35 minuti.