Fate ammorbidire delle fette di pane raffermo dello spessore di circa 2 cm in acqua e latte aromatizzati con il rhum. Quando saranno ben imbevute, spremetele e passatele nell'uovo di cui avrete sbattuto a neve il bianco e mescolato poi con il tuorlo. Friggete in abbondante olio bollente e fate dorare le due parti. Sgocciolate su carta da cucine e spolverizzate con zucchero a velo. Servite ben caldo.