Dosi per:
Portata:
Puntata del 21 ottobre 2011 I menù di Benedetta, menù Cremoso e Filante realizzato da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Involtini di pesce spada e scamorza, Gratin di cavolfiore e salmone, Mousse della Pinella, Lasagne al gorgonzola e noci
Ingredienti
Preparazione: 
Tagliare la calotta alla pagnotta di altamura e metterla da parte; svuotarla poi dalla mollica e preparare il ripieno.
Per il ripieno unire nel frullatore la cipolla tritata, il parmigiano, l'emmental e la maionese: frullare il tutto e rovesciare il ripieno all'interno della pagnotta, chiuderla con la calotta, avvolgerla nella carta stagnola e cuocere la pagnotta ripiena a 180° per 60 minuti.