Per la pasta lavorare  la farina con le uova fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo; formare un panetto e dividerlo in due parti. Ad una di queste parti unire anche le ortiche lavate e tritate.

Far rosolare in padella lo scalogno tritato con burro e olio, unire le zucchine tagliate a rondelle e farle cuocere.

Pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo; tagliarli a pezzetti e unirli in padella alle zucchine, regolare di sale e continuare la cottura qualche minuto. 

Stendere entrambe le sfoglie e ritagliarle a striscioline larghe circa 1cm.

Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla poi leggermente al dente e ripassarla in padella con il sugo unendo anche il resto del burro. Completare infine con il prezzemolo tritato.